2014年8月22日 星期五

【黑木耳】

【黑木耳】

黑木耳養心湯(一劑份量)
材  料:白背黑木耳 一兩
     瘦豬肉 二兩
     紅棗五顆
     生薑二片
步  驟:黑木耳浸透後,以清水六碗慢火熬成二碗
服用方法:空腹服用,日飲一劑,連續服用二十六天
這一份預防心肌梗塞的配方,由公司的同事給的;此方乃一位老先生,退休住在美國患嚴重心冗梗塞症,昏迷不醒人事,經醫師診斷認為年老體哀,無法承擔心臟開刀手術的風險,拒絕為其開刀,在此不之知所措之際,經朋友介紹一位老華僑中醫用此方為其治療,連續服用二十六天,症狀完全好轉且未復發,親友甚為驚喜,乃將此妙方分享與眾人,造福親朋。
小精靈認為此配方,能預防心肌梗塞的原因,是因為黑木耳具有的功效,所以特別去找出一些黑木耳的功效,讓大家分享,無病養生、有病強身的天然食材,頗具保健養生的功效。
如果不喜歡此配方的人,其實可以平常多挑一些黑木耳食用也是可以的。
黑木耳當中的蛋白質、礦物質、膠質豐富,因此不但有「素中之葷、菜中之肉」的稱號,更有人稱它為「植物性燕窩」,具有很高的營養保健價值。
中醫而言:
黑木耳味甘,性平,無毒,入胃,大腸經,具涼血止血、活血補血,利五臟、清肺益氣、宣腸健胃、清痔通便等功效
西方醫藥研究:
能降低血液黏稠度,預防或溶解血栓,緩和冠狀動脈粥狀硬化等,其酸性多醣對小白鼠肉瘤(s-180),有42.6%的抑制效果。所以在臨床和養金生實務中,深具養生防病價值。
 (1)
防止血管硬化,促進血液循環
在西方醫藥的研究當中發現,經常食用黑木耳會使血液黏稠度降低,並且由於黑木耳當中含有多達九種的抗凝血物質,能有效預防或溶解血栓,緩和冠狀動脈粥狀硬化等相關症狀。
(2)
降血脂,有益心腦血管疾病
所含的酸性多醣體成份也是降血膽固醇和血脂肪的好幫手,也有許多中醫師會告訴曾做過心導管手術的病人,常吃黑木耳料理,不僅可以預防動脈硬化,還能減少胸口鬱悶、疼痛等不適現象。
(3)
刺激腸道運動,避免便秘
黑木耳就是有益腸道健康的食品之一,而且根據研究發現,黑木耳中的膠質,可把殘留在人體消化系統的灰塵、雜質,吸附集中起來排出體外,有清胃、滌腸的作用,因此醫師特別建議從事如理髮師、紡織工人、化工、礦場人員應多加食用木耳,以作為幫助排除身體廢棄物的保健食譜。
(4)
增加飽足感,減少食量,逹到減肥的功效
由於黑木耳當中,具有豐富的膳食纖維,而膳食纖維的特性,能刺激腸道運動,幫助排便順暢之外,還有另一個特點,就是它的吸水性很強,因此可利用它的吸水膨脹性,來增加飽足感,藉此達到減少及控制食慾的目的。
(5)
改善貧血,預防骨質疏鬆
新鮮的黑木耳內,其鈣質含量是肉類的30~70倍,鐵質比肉類更高達100倍之多,因此不失為民眾補充鈣、鐵等營養素的最佳選擇。
乾燥的黑木耳
小精靈小叮嚀:
(1)
由於黑木耳具有可抑制血小板聚集的作用,能預防心、腦血管疾病,但也有可能造成凝血功能不佳,因此在手術前後與拔牙前後,以及女性月經期間應避免或少食黑木耳。
(2)購買黑木耳時,不要向菜市場買泡好的,因為為了美觀,己加了化學藥品,可向超市或傳統雜貨舖買乾的,自己用清水泡一夜,一兩 即可泡成一大碗。
 (轉載供參)





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