【黑木耳】

【黑木耳】

黑木耳養心湯(一劑份量)

材　　料：白背黑木耳 一兩
　　　　　瘦豬肉 二兩
　　　　　紅棗五顆
　　　　　生薑二片
步　　驟：黑木耳浸透後，以清水六碗慢火熬成二碗
服用方法：空腹服用，日飲一劑，連續服用二十六天
這一份預防心肌梗塞的配方，由公司的同事給的；此方乃一位老先生，退休住在美國患嚴重心冗梗塞症，昏迷不醒人事，經醫師診斷認為年老體哀，無法承擔心臟開刀手術的風險，拒絕為其開刀，在此不之知所措之際，經朋友介紹一位老華僑中醫用此方為其治療，連續服用二十六天，症狀完全好轉且未復發，親友甚為驚喜，乃將此妙方分享與眾人，造福親朋。
小精靈認為此配方，能預防心肌梗塞的原因，是因為黑木耳具有的功效，所以特別去找出一些黑木耳的功效，讓大家分享，無病養生、有病強身的天然食材，頗具保健養生的功效。
如果不喜歡此配方的人,其實可以平常多挑一些黑木耳食用也是可以的。

黑木耳當中的蛋白質、礦物質、膠質豐富，因此不但有「素中之葷、菜中之肉」的稱號，更有人稱它為「植物性燕窩」，具有很高的營養保健價值。
中醫而言：
黑木耳味甘，性平，無毒，入胃，大腸經，具涼血止血、活血補血，利五臟、清肺益氣、宣腸健胃、清痔通便等功效
西方醫藥研究：
能降低血液黏稠度，預防或溶解血栓，緩和冠狀動脈粥狀硬化等，其酸性多醣對小白鼠肉瘤(s-180)，有42.6%的抑制效果。所以在臨床和養金生實務中，深具養生防病價值。
 (1)防止血管硬化，促進血液循環
在西方醫藥的研究當中發現，經常食用黑木耳會使血液黏稠度降低，並且由於黑木耳當中含有多達九種的抗凝血物質，能有效預防或溶解血栓，緩和冠狀動脈粥狀硬化等相關症狀。
(2)降血脂，有益心腦血管疾病
所含的酸性多醣體成份也是降血膽固醇和血脂肪的好幫手，也有許多中醫師會告訴曾做過心導管手術的病人，常吃黑木耳料理，不僅可以預防動脈硬化，還能減少胸口鬱悶、疼痛等不適現象。
(3)刺激腸道運動，避免便秘
黑木耳就是有益腸道健康的食品之一，而且根據研究發現，黑木耳中的膠質，可把殘留在人體消化系統的灰塵、雜質，吸附集中起來排出體外，有清胃、滌腸的作用，因此醫師特別建議從事如理髮師、紡織工人、化工、礦場人員應多加食用木耳，以作為幫助排除身體廢棄物的保健食譜。
(4)增加飽足感，減少食量，逹到減肥的功效
由於黑木耳當中，具有豐富的膳食纖維，而膳食纖維的特性，能刺激腸道運動，幫助排便順暢之外，還有另一個特點，就是它的吸水性很強，因此可利用它的吸水膨脹性，來增加飽足感，藉此達到減少及控制食慾的目的。
(5)改善貧血，預防骨質疏鬆
新鮮的黑木耳內，其鈣質含量是肉類的30~70倍，鐵質比肉類更高達100倍之多，因此不失為民眾補充鈣、鐵等營養素的最佳選擇。
乾燥的黑木耳
小精靈小叮嚀：
(1)由於黑木耳具有可抑制血小板聚集的作用，能預防心、腦血管疾病，但也有可能造成凝血功能不佳，因此在手術前後與拔牙前後，以及女性月經期間應避免或少食黑木耳。

(2)購買黑木耳時，不要向菜市場買泡好的，因為為了美觀，己加了化學藥品，可向超市或傳統雜貨舖買乾的，自己用清水泡一夜，一兩 即可泡成一大碗。

 (轉載供參)